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蟹棒斩拌机定制

产品时间:2019-06-04

简要描述:

蟹棒斩拌机定制--斩刀的转速越快,物料需要进行斩拌的时间越少,斩锅的升温也就越小,对物料的影响也就越小,产品的营养流失越少。

蟹棒斩拌机定制

                 因此,在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易,斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开,再把游离出来的结构细胞再斩碎,那么效果将更好,但斩拌是会引起肉温的急速升高,因此干斩是有限度的,只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物,脂肪含量太高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。

蟹棒斩拌机定制

                  斩拌机是食品加工中常用的加工设备,依靠斩锅与斩刀的相对转动对产品进行斩切乳化。带动斩刀转动的主发电机,功率强大,可带动斩刀轴承达到每分钟4500转的高速运行,能够瞬间将产品破碎,斩锅依靠次发动机带动,不断转动,将产品原料不断的输送到斩刀处,保证原料能够被全部斩切到,斩拌刀与斩拌锅之间间距保持在小于2mm,保证了斩拌后原料的细密度,以达到zui好的乳化效果。

天天棋牌                  该机具有转速高,斩伴、乳化效果好,处理范围广等优点,它既可以斩切牛、羊、猪等肉皮,筋,腱等不易切断的原料,提高了原料的利用率。该机采用先进的控制技术,安全可靠,维修方便,动力源采用了高转差率电机,气动转距大,绝缘耐热等级高,过载性能保护好,该机的轴承、油封等关键部件采用进口产品,提高了机械性能,延长了使用寿命。是生产肠类制品的关键设备。

 

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