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变频斩拌机“细心”的维护不可或缺
  • 发布日期:2019-05-17      浏览次数:22
    •     变频斩拌机“细心”的维护不可或缺
        变频斩拌机采用的变频技术,刀速调整范围大,肉丸流水线具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计十分合理。真空滚揉机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到z佳组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,斩拌机使肠类产品的细密度与弹性大大增强,极大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
        变频斩拌机的维护:
        1.班前检查斩拌刀磨损情况,及时进行专业研磨,保持刃口锋利。若斩切物料含纤维成分,建议刀具使用油石研磨每日一次,可持续保证刃口的锋利,有益于延长刀具的使用寿命。
        2.斩拌刀研磨后,同组的两篇斩拌刀气重量比不得大于3g。
        3.拆装斩拌刀时,应使用专用扳手,注意此工具用以松紧刀轴的锁紧螺母用,刀轴的锁紧螺母为反扣,锁紧时应为逆时针。
        4.在转盘的对刀区调斩拌刀与转盘的间隙,每片刀具与转盘的间隙均不得小于2mm。
        5.装好斩拌刀后,必须用手转动刀轴确认无阻力后方可盖上刀盖,以便电机的再次启动。
        6.设备应保持清洁,定期加油、维护保养,使其处于z佳状态。
        7.刀轴前密封部分每周至少清理一次。
        8.操作面板及控制柜严禁水直接冲洗,以防止进水损坏电器,单可用湿布进行擦拭,最后须用干燥的抹布擦干。
        9.设备首次使用时,须在第三个月后彻底更换液压油一次。
        10.设备首次换油后,应每半年彻底更换液压油一次。
        11.设备须在保护装置有效的状态下运行,否则须及时报修、调试正常后方可运行。
        12.变频斩拌机出现故障后,须有维修人员进行修理,非专业修理人员不得擅自进行任何处理。
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